Tiramisu. Receta de postre fácil y sencilla casera

El tiramisú es un postre ideal para cualquier época del año, pero adquiere su mayor significado en las Navidades, fin de año o noche vieja y festejos señalados. 

Es una receta de origen italiano que curiosamente significa "escógeme" o "hazme feliz"...y es que... por algo le pusieron éste nombre! Desde luego, al que la pruebe le hace muy feliz, y seguro que la escogería otra vez. 

Metáforas aparte, os traigo una de las recetas preferidas en casa, elaborada paso a paso a base de finas capas de bizcocho y cocinada con el mayor de los mimos para conseguir un sabor sin igual, seguro te queda tan rica como ami y espero me cuentes tus resultados.

INGREDIENTES  [8 Raciones] :

• 6 cucharadas colmadas soperas de azúcar glas.
• 100 gramos de cacao puro
• 3 huevos muy frescos
• 24 bizcochos de soletilla.
• 1 taza de café solo (fuerte).
• 1 vaso  de Amaretto.
• 500 gramos de queso mascarpone
• Un brick de nata de 250 kg. (con 35% materia grasa mínimo)
• Una cucharadita de leche en polvo.
• Unas gotas de limón.

ELABORACIÓN DEL TIRAMISÚ:

1. 15 minutos antes de empezar metemos un recipiente metálico (puede ser un cazo) en el congelador y el brick de nata.

2. Mientras separamos y echamos las claras de huevos en un recipiente y las  yemas en otro. Añadimos unas gotitas de limón a las claras y con las varillas (sí son eléctricas mejor)  montamos a punto de nieve. (Para saber cuando está  en su punto debemos poder dar la vuelta al recipiente y que ésta no se despegue del mismo).

3. Sacamos el recipiente y la nata del congelador, vertemos el brick, añadimos la cucharada de leche en polvo (conseguimos con ello que la nata quede firme más de 24 h. y no se deshaga) y añadimos 03 cucharadas colmadas de azúcar glas. Montamos hasta que quede muy compacto.

4. En el otro recipiente donde tenemos las yemas añadimos el queso mascarpone, el  resto del azúcar y con una lengua de gato mezclamos despacio. Cuando esté bien mezclados añadimos poco a poco la nata montada y las claras a punto de nieve,  nuevamente muy despacio y mezclando todo bien.

5. En el café disolvemos la mitad del cacao en polvo y el Amaretto. Preparamos un molde, si es rectangular mejor, forrado con papel vegetal (será más práctico a la hora de sacarlo) y mojamos ligeramente los bizcochos en la mezcla anterior de café, sin dejar que se empapen demasiado y se rompan, cubriendo el fondo del molde.

6. Cubrimos con una parte de la mezcla  y colocamos una nueva capa de bizcochos mojados, otra parte de mezcla, otra de bizcochos y ya terminamos con el resto de la mezcla. Espolvoreamos con el cacao restante, para que quede bien, cogemos un colador pequeño, ponemos el cacao y darnos golpecitos repartiendo por toda la mezcla.

7. Se deja reposar en el frigorífico entre 12 ó (preferiblemente) 24 horas.

Listo para tomar y disfrutar! como veis, no entraña grandes dificultades, solo debes marcar muy bien los pasos y lo demás será coser y cantar. Si tienes alguna duda, no dejes de preguntarme en las redes sociales