Bizcocho de zanahoria y nueces
Este bizcocho es uno de los favoritos en casa, puede resultar extraño que se utilice la zanahoria como ingrediente principal de una comida dulce, pero os puedo asegurar que es delicioso.
Procede de la Edad Media aunque su popularidad ascendió a raíz de la Segunda Guerra Mundial, probablemente por el éxito entre los soldados británicos.
[Receta relacionada: bizcocho o bizcochuelo marmolado]
INGREDIENTES [1 bizcocho]:
- Zanahorias - 6 unidades
- Harina - 250 gramos
- Azúcar - 120 gramos
- Huevos - 3 unidades
- Aceite de oliva - 120 mililitros
- Levadura - 15 gramos
- Canela. - 1 cucharadita y media de postre
- Nueces - Al gusto
ELABORACIÓN DEL BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y NUECES
- Precalentamos el horno a 200º y engrasamos el molde que vayamos a utilizar con mantequilla o aceite. Reservamos.
- Pelamos y trituramos las zanahorias y las echamos en el vaso de la batidora. Añadimos el azúcar, los huevos, y el aceite. Batimos todo hasta que esté integrado. Añadimos la harina tamizada con la levadura y la canela y volvemos a batir todo hasta que adquiera la textura deseada, como una crema.
- Pelamos las nueces y las añadimos a nuestra mezcla. Volcamos la mezcla en el molde que hemos engrasado y horneamos a 200º durante media hora.
ANOTACIONES Y CONSEJOS
Como veis con muy pocos pasos tenemos un bizcocho delicioso.
Hay a gente que no le gusta encontrarse trozos de nueces en el bizcocho, lo que se puede hacer es añadirlos a la masa y batirlo todo en la batidora.
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